Forleden lavede jeg denne tomatsuppe. Den blev super lækker, super sund, og ret billig at lave. Her er opskriften - der er mad til ca. 2 mand.
2 dåser hakkede, flåede tomater
1/2 hakket squash
3 hakkede gulerødder
1 håndfuld mandler
1 stort bundt persille, hakket fint
1 tsk oregano
1 tsk basilikum
2 fed hvidløg
1 - 2 spsk rødvinseddike
Olivenolie
Salt og peber
Svits hvidløget sammen med de hakkede grøntsager og mandlerne. Bland resten i og lad simre i 10-20 min. Blend hele molevitten og server evt. med lidt mozzarella eller creme fraiche.
God fornøjelse!
Cecilie
Ingen kommentarer:
Send en kommentar